Habelas hainas e de moitas cousas, pero esta é unha abandeirada da nosa gastronomía.
E imos renderlle unha homenaxe e darnos unha HOMENAXE.
EMPANADA DE FOLLADO DE BACALLAU E UVAS PASAS
Ingredientes
·
Dúas pranchas de masa follada ou
normal
·
Unha cebola
· Bacallau desalgado
·
Pemento morrón
· Uvas pasas
· Un ovo
·
Papel de forno
·
Chisco de sal
·
Aceite
Preparación
1.
Desconxelar a masa a temperatura
ambiente.
2. Picar a cebola e refogala a modiño
nunha tixola ata que estea caramelizada ao gusto. Engadirlle o pemento
picadiño. Chisco de sal.
3.
Engadir o bacallau esmigallado. Misturalo co rustrido.
5. Estirar unha das pranchas sobre o
papel de forno e estender o rustrido. Tapar coa outra prancha e selar os
bordes. Pinchar cun garfo a superficie.
6. Pincelar co ovo batido.
7. Meter a empanada no forno
prequecido tendo en conta as recomendacións do fabricante da masa follada ou
cando nos vexamos que a cor da masa ten unha textura adecuada. (180ºc- 190ºc /
20´- 25´aprox.)