Seguindo co éxito colleitado a semana pasada, puxémonos a traballar nun clásico: A TORTILLA DE PATACAS.
Toda a ciencia está en traballar cunha tixola en condicións para evitar os pegados e o volteado, que nos levan, ás veces, a presentar a nosa tortilla DESESTRUTURADA.
Nós, axudaos polos Deuses da cociña, fixémola ESTRUTURADA.
TORTILLA DE PATACAS
Ingredientes
·
300 g de patacas·
·
5 ovos batidos
·
Unha cebola
·
Aceite
·
Sal
Preparación
1. Quecer o aceite e sofreír as patacas (previamente lavadas e cortadas en lascas)
2. Engadir a cebola picadiña.
3. Bater os ovos nun bol. Engadirlle as patacas pochadiñas despois de quitar o aceite sobrante coa axuda dun coador.
5. Callar o preparado por un lado. Cando
estea volteámola e callámola polo outro lado.