TRONCO DE TRUFA

Xa estamos de cheo nos preparativos da festa do Nadal e as vacacións no punto de 

mira. Xa as podemos tocar coa man. E como remate de festa decidimos facer o 

TRONCO.

Sinxelo. Rico. 

Despedimos o ano 2016 docemente con esta proposta. Grazas a todos e a todas 

por estar connosco e coa nosa Cociña de Andersen.

Felices e doces festas.

TRONCO DE TRUFA

           

Ingredientes do biscoito

·         65 g de fariña de améndoa

·         60 g de azucre glas

·         2 ovos e 3 claras

·         1 belisco de sal

·         15 g de azucre

·         25 g de fariña

·         25 g de manteiga

Ingredientes para a trufa

·         90 g de chocolate negro de cobertura

·         70 g de nata co 35% de materia grasa

Preparación

1.  Disolver o chocolate troceado na nata fervendo. Deixar repousar e bater enérxicamente.

2.    Bater: fariña de améndoa + azucre + ovos, 7 ´aprox.

3.    Montar as claras a punto de neve co sal. Cando estean escumosas, engadir o azucre e despois a fariña baturada. + manteiga fundida.

4.    Dispoñer a masa nunha capa fina e uniforme nunha fonte con papel de forno. Ao forno a 240ºC, 6´aprox.

5.    Sacala e envolvela nun pano húmido para que colla forma. Estirala e recheala de trufa. Enrolala de novo e cubrila co resto da trufa facendo incisións para semellar un tronco.