FLORES DE ENTROIDO

ENTROIDO! (2ª parte)

Imos coa segunda parte da festa gastronómica e galdrumeira que nos trae á nosa cociña o ENTROIDO: AS FLORES.
Temos que armarnos,

facernos coa técnica...
    

e moita paciencia, 
e moito cariño...e tempo.
A cociña require tempo para conseguir este espectacular resultado.

FLORES DE  ENTROIDO  (avoa de Lucía)

           

Ingredientes

·         150 g  de fariña

·         250 ml  de leite

·         1 ovo enteiro

·         Unha culler de azucre                                  

·         Rela  dun  limón

·         Un belisco de sal

·         Unha copiña de licor

·         Aceite de xirasol para fritir

·         Azucre glacé

Preparación

1.  Poñer nun bol: ovo, sal, licor, leite, rela de limón e fariña baturada. Pasalos polo batedor. Deixar repousar a masa.

2.    Nun cazo, quecer o aceite co molde.

3.    Co molde escurrido, metelo na masa sen cubrilo de todo.

4.    Pasalo ao aceite pouco a pouco ata que se desprenda a flor. Deixala facer ata que estea crocante.

5.    Escorrela en papel secante e cubrila con azucre glacé.


Unha pequena mostra do proceso.

               

...e lavar, e recoller o material empregado.