BUÑUELOS DE CREMA PASTELEIRA DE CABAZA

Non vos asustedes! Son moi fáciles de facer!
Se queredes soñar con eles...podedes facelo!
Os buñuelos están nestas datas por todas as pastelerías e confeiterías.

Non imos falar de prezos pero coa nosa receita podedes conseguir uns 50-60 buñuelos, dependendo do tamaño na fritura.
AVISO IMPORTANTE: Levar un á boca e unha perdición. Xa non seredes capaces de parar. Estades avisados. O noso equipo de cociña quedou marabillado do seu resultado.  

BUÑUELOS CON CREMA PASTELEIRA DE CABAZA

 Ingredientes buñuelos

·         Catro ovos

·         125 g de fariña + ½ sobre de levadura

·         25 g de manteiga

·         Dúas culleres de azucre

·         Rela de limón

·         1 ¼ vaso de auga

·         Chisco de sal

·         Azucre

·         Aceite

Preparación

1.    Mesturar nun cazo: auga + manteiga + azucre + rela de limón + sal.

2.   Cando ferva, engadir a fariña de golpe e remexer cunha culler de madeira ata que a masa se separe das paredes do cazo. Separar do lume.

3.   Coa masa temperada, engádense os ovos un a un. Non engadir o seguinte ata que o anterior estea integrado. No derradeiro ovo, dependendo da textura da masa pódese engadir somentes a xema.

4.   Quecer o aceite nunha tixola fonda. Cando aínda non estea moi quente, coa axuda de dúas culleriñas, botar pequenos montonciños de masa coa tixola retirada do lume. Deixar que inflen e arrimar de novo a tixola ao lume para que doren.

5.   Escorrer e sacar da tixola para un papel absorbente. Arrefrialos e salferilos coa azucre.

6.    Rechealos coa crema pasteleira de cabaza.

Ingredientes da crema pasteleira de cabaza

·         Catro xemas

·         125 g de azucre

·         125 g de nata líquida

·         375 g de leite

·         40 g de Maicena

·         Casca de limón

·         Puré de cabaza (150 g ou a cantidade que desexedes)

Preparación

1.   Mesturar e quecer nun cazo: leite + nata líquida + metade de azucre + casca de limón.

2.   Nun bol, mesturar e bater as xemas e ( Maicena + resto do azucre) ata que dobren o seu volume.

3.  Mesturar o contido do bol cun pouco de leite do cazo. Engadir o puré de cabaza.

4.    Botar todo no cazo co resto do leite (coado previamente) e deixar que espese ao baño maría. Remover de seguido para que non se pegue ao cazo.

5.  Cando a crema teña a textura desexada, arrefriala nun recipiente cun papel film transparente por riba da crema para que non colla casca.